カーブドッチブルーイング | CROIX mitsubachi 2023


カーブドッチブルーイング | CROIX mitsubachi 2023
ワイン事業を営むカーブドッチが立ち上げた、“ワイナリーらしさ”を詰め込んだビール造りを目指すブルワリー。
ワインとビールの文化が交差(CROIX)するクロワシリーズはワインと同じ750ml瓶。食中酒として楽しめるよう、香りと余韻、酸味を基調とした、ワインのように誰かと分かち合う豊かな時間を演出するシリーズです。
【mitsubachi】
カーブドッチのどうぶつシリーズ『みつばち』を醸造したシュナンブラン果皮を使用し、ぶどうに付着した自然酵母で発酵、木樽で7ヶ月間熟成させました。天然酵母、水質無調整、無濾過、瓶内2次発酵。
<ブルワリーテイスティングコメント>
色はイエロー、ビールのライトなカラーとも違う白ワインの色です。
トップに感じるのは熱した果実や蜜感、白い小さな花のニュアンス、八朔が香ります。口に含むとぶどうの旨味が広がり、木樽由来のバニラやナッツを感じることができます。後味には相構系の苦みと昆布出汁の旨みがジワジワと染みわたります。
今回ほぼ炭酸はつけなかったので白ワインのようにお楽しみください。
kumaと共通して温度が上がるとぐんぐんと旨味が強くなり、日本ワインにも共通するようなきらきらとした軟水のミネラル感や昆布出汁のような果実味が出てきます。
ぜひ一度先入観なしにワインだと思って口にしてみてください。
もちろん今飲んでも問題ないクオリティーだと思っていますが、ワインメイカーとしてはもう少し寝かしたら果実味に溢れた素晴らしい液体に大きく化けてくれるだろうと思っています。
瓶詰めしてからリリースするまでの期間でも素晴らしい熟成の変化を見せてくれているので、1~5年は間違いなく、個人的には10年は熱成させられるポテンシャルを持ったビールだと思っています。
ビールとは到底思えない、国内はもちろん世界の中でもカーブドッチでしか表現できないビールとワインの狭間の世界をお楽しみください。
生産 | カーブドッチブルーイング(株式会社まき小屋) |
年号 | 2023年 |
原材料 | 麦芽(ドイツ製造)、ぶどう果皮、ホップ |
容量 | 750ml |
アルコール分 | 8.0% |
※こちらは、冷蔵発送商品になります。
※通常または冷凍発送商品と同梱はできません。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。