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カーブドッチ|ふらみんご 2023

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CAVE D'OCCI  ふらみんご 2023
新潟県

カーブドッチ「どうぶつシリーズ」『ふらみんご』。
「どうぶつシリーズ」は、醸造家の掛川史人さんが趣味にはしったワインたちです。
通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なり、自園で収穫したぶどうを原料に、優しく体に染み込むようなワインを目指されています。

【ワイナリーノート】

自社農園の樹齢20年以上のピノ・ノワールを使用し、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。

2023年は7月の終わりから9月中旬まで全く雨が降らない早生の赤品種にとっては非常に良い年。
これまで見たことがないほど黒々としたぶどうで病気もほとんど見当たらない最高の状態でした。

一方夜温が下がらず酸の値が低かった年でもあります。それを補うため発酵前に乳酸菌を軽く動かして余韻の酸とジワリとした味わいを付けました。

グラスから溢れるのはラズベリーやスミレ、腐葉土になめし革など砂質ならではの華やかな香り。
口に含むとボリューム豊かで柔らか、そしてジワジワと広がるうまみを持っています。
まだまだ若いですが今後を期待させる要素の多さをとても感じます。

抜栓直後は少し還元的で鉄っぽさや火薬感を感じてまだ固い印象がありますが、このワインにとってはむしろそれが良いアクセント。
時間とともに柔らかくスムースになっていくのでゆっくり楽しんでもらえれば幸いです。

ぶどう品種:ピノ・ノワール

生産 カーブドッチ
年号 2023年
容量 750ml
アルコール分 12.0%

 

※こちらは、冷蔵発送商品になります。
※通常または冷凍発送商品と同梱はできません。

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