CAVE D'OCCI　 Chardonnay Non Barrique 2024
新潟県

ぶどう品種：シャルドネ(新潟市内産、北海道余市産）

【ワイナリー　テイスティングコメント】

品種個性とテロワールを忠実に表現をすることを目指しているセパージュシリーズ。
新潟市内と北海道余市にある契約農家のぶどうを使い、ステンレスタンクで仕上げたフレッシュタイプのシャルドネです。

2024年は新潟市では8月の降水量が53mmと平年(過去10年の平均降水量146.9mm)を大きく下回る天候に恵まれ、白系品種にとっては素晴らしいヴィンテージとなりました。
8月上旬頃にヴェレゾンを迎え、糖度が上昇していく時期に天候に恵まれたことで病気が広がることもなく健全なぶどうを収穫することが出来ました。
シャルドネノンバリックはその名の通り木樽熟成をおこなわないキュヴェです。
ステンレスタンクのみで造り、ぶどうのフレッシュな味わいをワインに残すためにはぶどうの酸がとても重要になります。
大部分を占める白根地区のぶどうを早摘みし、骨格となる酸を残しています。とはいえ比較的温暖な新潟なので冷涼地のピンっと張った酸ではなく、南国系の温かい酸味です。
シャルドネらしい品種個性に忠実なこのワイン、癖もなくスルスルと飲める味わいですのでどんなお食事にも合わせやすく普段の生活に溶け込む1本です。

リンゴや洋ナシ、シトラスの香りとほのかに火打ち石のニュアンス、小気味よい果実味と酸味が余韻を爽やかに演出してくれます。
シャルドネらしく癖のない仕上がりで、どんなお食事にも合わせやすいワインです。

※こちらは、冷蔵発送商品になります。
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