原木椎茸・トヨチーニを使ったトヨチーニペースト。

トヨチーニとは、大分県に住む茸師・松重さんが独自に栽培されている原木椎茸。
数年かけてじっくりと菌を行き渡らせ熟成させた原木を使い、発生個数を減らすことで通常よりも肉厚で軸の部分が太く、深い味わいと旨みを持つのが特徴です。

こちらのペーストはドライのトヨチーニを主原料としているので香りも旨みもギュッと凝縮されており、ガーリックも入っているためなかなかパンチの効いた香り。

植物性のアンチョビペーストと思ってお料理に使っていただだくと使いやすい商品になっておいます。
粒感があるので、アテとしてそのまま食べても、野菜にディップしても、パンに塗っても、あるいはオイルで伸ばしてパスタソース等にしても、、と使い勝手も抜群です。

その他にも料理に少し深みを持たせたい時に鍋へ一匙、うどんや蕎麦の出汁へ加えたり。トヨチーニペーストは万能なうま味調味料としても活躍します。個性の強い食材と合わせたり、特に魚介類と合わせていただくのがオススメです。

ちなみにトヨチーニというネーミングは栽培地である大分県（旧国名：とよのくに）のトヨと、フォルムの似たポルチーニのチーニを合わせて命名されたそう。

※賞味期限が12日未満のものは販売・発送致しません。（在庫の賞味期限は、別途お問い合わせください。）
※開封前は常温、開封後は要冷蔵(お早めにお召し上がりください）