奈良県吉野郡 美吉野醸造の「花巴」

美吉野醸造で醸される全てのお酒は酵母無添加。「蔵につく酵母菌」と「地元の米」を活かす酒造り。風土に寄り添い、米の旨味が伝わる酒造りを目指しています。

通常なら絞ってすぐに出荷されるフレッシュな「あらばしり生酒」ですが、「花巴あらばしり生酒」は、瓶詰した後に”あえて”しばらく時間を置き、味わいをじっくりと落ち着かせました。

しぼりたて特有の荒々しさが心地よくこなれ、花巴の真骨頂である『山廃』の「酸」がより深く、魅力的に開花した、今まさに最高のポテンシャルを迎えた一本。

低い温度で乳酸菌を繁殖させる「山廃」と、高い温度で乳酸菌を繁殖させる「水酛」。造り方の違い「山廃」と「水酛」であらばしり飲み比べも。

※こちらは、冷蔵発送商品になります。
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