岡山の蒜山で農薬と肥料をつかわず、自然のリズムと調和して作物をつくっている「蒜山耕藝」。

藝とは語源によると、人間が植物を植え、食べものをつくる姿。

田畑は自然と人間の接点。

美しい風景のもとに、美しい作物が育ち、美味しさとなります。

そして、私たちは美を求めて田畑を耕します。
原点である「藝」に思いを込めて。

こちらは蒜山耕藝の自然栽培蕎麦の乾麺です。
なんと、つなぎを一切使っていない十割蕎麦。

十割ですが、びっくりするくらいつるつるシコシコでとっても美味しい食感です。
手打ち蕎麦と比べるとやはり蕎麦の風味や香りは劣るのですが、日々のお家ごはんとしてとっても美味しい乾麺だと思います。

蕎麦100%のグルテンフリーなので、食後感ももたれません。
めんつゆでいただくのはもちろん、オリーブオイルで和えて野菜をトッピングしたサラダ麺にしたり、冷製パスタのように食べるのもおすすめです。

YOLOsとしてのおすすめの食べ方は、坂本農園さんの辛山椒とフロール・デ・サルさんの天日塩と合わせる、です。
ピュアな山椒の香りと蕎麦の香りが鼻に抜け、柔らかな天日塩のうまみが蕎麦の甘みを引き出す。そして痺れ、辛みが口の中によき余韻として残ります。


5分茹でて、お水でしっかりしめてからお召し上がりください。
蕎麦湯もとろとろで美味しいですよ。

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