岡山の蒜山で農薬と肥料をつかわず、自然のリズムと調和して作物をつくっている「蒜山耕藝」。

藝とは語源によると、人間が植物を植え、食べものをつくる姿。

田畑は自然と人間の接点。

美しい風景のもとに、美しい作物が育ち、美味しさとなります。

そして、私たちは美を求めて田畑を耕します。
原点である「藝」に思いを込めて。

■ 「酵藝 #7」
生原酒
自然栽培　亀治米（蒜山耕藝）
自家採取　天然糀菌
生酛 ／ 酵母無添加

醸造所の横にある田んぼで実ったお米、蒜山の集落の地下水と菌があわさってお酒が生まれました。糀菌、乳酸菌、酵母菌などの微生物は空気中から降りてきたもの、蒜山の土地の恵みとそこに棲む生き物たちだけで醸したお酒です。

一般的な日本酒やどぶろくの概念から飛び抜けた濁酒です。

どぶろくは瓶の中でゆっくり熟成が進んでいます。
瓶詰めしてすぐは辛口な飲み口なので、炭酸水で割る「どぶソーダ」にして飲むのもおすすめです。

熟成が進むと酸と甘みが顔を出してきて、どぶろくを育んだ土地のように複雑で奥深い味わいになっていきます。

常温でチビチビ飲むのも、ゆっくりと温めて飲むのも面白い。
お好みで少しお水を加えても。

開栓後、味わいは日々変化していきます。
ぜひ数日に分けて、その移ろいをお楽しみください。

保存方法　直射日光を避け保存（15℃以下）

※こちらは、冷蔵発送商品になります。

※通常または冷凍発送商品と同梱はできません。