蜂蜜を主原料とし、発酵させてつくられたお酒・ミード。アルコールを添加したリキュールではなく、ビールやワインのような醸造酒なので、冷やしてそのまま楽しめます。人類最古のお酒と称され、1万年以上前から存在していたという説もあります。

こちらはクランベリー、オレンジピール、モラセスシュガー、シナモンを使ってつくられたミード。

香り、酸、甘味のバランスを分解し、再構築するように。まるで理科室での実験のような、ちょっとケミカルでわくわくするミードです。

モラセスシュガー、シナモン以外のすべての材料を混ぜ合わせ、発酵。そしてシナモンを発酵中期に、モラセスは発酵後期にミードに投入し、低温で熟成。澱引き後、火入れ。ガスをつけて、瓶詰め。

クランベリー特有の香りにシナモンや黒糖のコク、ドクターペッパーのようなサイエンス丸出しの香りも。酸味と甘味のバランスが良く、ミードの先端を感じる気がしました。

飲み頃温度：しっかり冷やして(4-8℃)

生産者について
2020年、滋賀県・野洲市で創業されたANTELOPE（アンテロープ）。

以下、ANTELOPE公式サイトより
クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。そのとき偶然出会ったアメリカのSuperstition Meaderyの「4種類のカカオとカシスのミード」に今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始めました。

ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。

“こんなに面白いお酒が広がらないのは もったいない”と思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。

知らないことを知るのは楽しい。
新しいお酒を味わうのは楽しい。

僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

※こちらは、通常発送商品になります。冷蔵商品との発送をご希望の場合は特記事項にご記載ください。注文完了後に送料の一部を返金いたします。
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