蜂蜜を主原料とし、発酵させてつくられたお酒・ミード。アルコールを添加したリキュールではなく、ビールやワインのような醸造酒なので、冷やしてそのまま楽しめます。人類最古のお酒と称され、1万年以上前から存在していたという説もあります。

こちらは、バーボンバレルで半年熟成させた甘みの強いバレルエイジドミード。
濃厚な舌触りが、蜂蜜を贅沢に使用したスイーツを食べているような満足感を与えてくれます。

副材料は一切使わず、蜂蜜のみでどこまで複雑な味わいを表現できるか挑戦したという1本。
時間と共に角が取れ、14%という高いアルコール度数、しっとりとした甘み、わずかな酸が混じり合う黄金色の液体ができあがりました。
今回は「バッファロートレース」のバーボン樽で熟成させています。

※召し上がる前に冷蔵庫で十分に冷やしてお飲みください。

生産者について
2020年、滋賀県・野洲市で創業されたANTELOPE（アンテロープ）。

以下、ANTELOPE公式サイトより
クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。そのとき偶然出会ったアメリカのSuperstition Meaderyの「4種類のカカオとカシスのミード」に今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始めました。

ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。

“こんなに面白いお酒が広がらないのは もったいない”と思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。

知らないことを知るのは楽しい。
新しいお酒を味わうのは楽しい。

僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。

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