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Domaine Ballorin|Bourgogne Pinot Noir “Le Bon” 20

¥5,720 Sale Save
Domaine Ballorin|Bourgogne Pinot Noir “Le Bon” 20

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ドメーヌ・バロラン ブルゴーニュ ピノノワール "ル・ボン"
フランス・ブルゴーニュ

<インポーターノート>
Morey St.Denis南東とEn Valendons の畑、100%除梗、セメント槽醗酵、醸21日、古小樽熟成、SO2無添加

ぶどう品種:ピノノワール100%(樹齢50年)


 生産 Domaine Ballorin
生産年 2020
容量 750ml
アルコール分 13.0%

 

【Domaine Ballorin】

2005 年よりジル・バロラン氏によって始まったドメーヌです。当初からビオデナミを実践し、現在は 5.5ha を耕作。
トラクター以外は手作業で畑を整備します。当然なことながら、ナチュラルナワインを造るには、良い葡萄を造る事、そしてその為には土壌の微生物や畑の植物、昆虫の役割が大切で、そのバランスをとることが人間の役割であると言います。
土壌の要素をしっかり吸い上げる、酵母が健全に存在できる、そんな畑にするためにビオデナミが大切です。
葡萄が完熟していれば補糖は必要ありませんし、健全なぶどうがあれば、自然に発酵は起こります。腐敗果を入れないよう、撰果は大切で、収穫時と撰果台で2回行います。


※こちらは、冷蔵発送商品になります。
※通常または冷凍発送商品と同梱はできません。

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。