ヘクモ　 ピンクアメジスト 2025
京都

※ボトルの色、形が異なる場合がございますが、同一商品です

タイプ：白（オレンジ）
栽培：ぶどうと活きる
産地：山形県本沢
品種：デラウェア
収穫：2025/9/9　瓶詰：2025/9/19
デゴルジュマン：2025/12
酸化防止剤無添加、無濾過


◯ワインについて
計画通り、オレンジワイン的仕込み×ペティアンで作ることに。
味はフレッシュでデラウェアらしい爽やかな感じ。
酸と糖のバランスが良く、多くの方に親しんでもらえるタイプのワインになったと思います。
色が特徴的で、とてもピンク。
オレンジでも白でもなく綺麗な夕焼けのようなピンク。
酵母の活動が弱く、想定よりも発泡感は弱いが、酵母自体は生きているので、熟成を経ると発泡感は高まり味の変化も起こってくると思います。

◯味わい
フレッシュで残糖感もありつつ、酸味もあり、ぶどうのポテンシャルの高さが一口でわかる液体だと思います。
ブラッドオレンジのような柑橘系の酸味。食前酒としても、よく冷やして単体でも楽しめます。温度変化でも表情が変わるので、暖かい日の昼間から楽しんでいただきたいです。

◯醸造について
収穫後、除梗破砕して開放タンクにて約1週間醸し発酵。プレス後翌日に瓶詰め。年末にデゴルジュマン。

〇ワイン名の由来（鉱石について）
PINK AMETYST｜ピンクアメジスト｜紫水晶
味わいの尖った感じ、酸のピチピチした感じ。

hekmo（ヘクモ）について

じわじわ話題の醸造家・hekmoさん（濱田さん）のワインを販売させていただけることになりました。

京都・浄土寺を拠点に活動する「hekmo（ヘクモ）」は、気鋭の醸造家・濱田龍慈さんによるワインブランドです。ご自身の畑や醸造所は持たず、全国のブドウ農家さんからブドウを譲り受け、濱田さんのワイン造りの師でもある三重県「國津果實酒醸造所」の設備を借り醸造を行う、委託醸造というかたちでつくられています。ワイン造りは2025年で3ヴィンテージ目。さまざまなレシピを試行錯誤しながらチャレンジングにやられている、これからがとても楽しみな造り手さんです。

hekmoさんのワインは、濱田さんの人柄がそのまま液体になったようにしみじみ柔らかく、染み渡っていくようなそんなワインです。キャンディみたいにポップな色をした液体、かわいらしいエチケットも見どころで、ワインの名前は液体から濱田さんがイメージした鉱石の名がつけられています。デザインは有本誠司さん。消しゴムはんこを用いて作られているのもあたたかみがあってキュンです。

※こちらは、冷蔵発送商品になります。
※通常または冷凍発送商品と同梱はできません。
※夏季以外での通常配送ご希望の場合は注文時にご記入ください。