マス デルマス｜ミュスカ セック 2024
フランス・ヴァン ド ペイ デ コート カタランヌ

品種：ミュスカ・ド・アレキサンドリ50％、 ミュスカ・プチ・グラン50％
タイプ：白

１ヘクタールあたり３０ヘクトリットル以下の収量に抑えることで高品質を保っています。
生産量：４０００本／年
土壌：標高１００～２００メートルのこの丘は、粘土石灰質が少し深くまで、さらに下層は片岩からなります。葡萄畑とその葡萄の果実は南のたくさんの恩恵と太陽の恵みを与えられ、そのことは私たちに健全な収穫を保証してくれます。
収穫と醸造：葡萄収穫は手摘みで行い、カゴに入っている１０kgの葡萄は、２４時間、冷蔵庫に置かれます。そして圧搾し、低温発酵し、シュール　リーで繊細にバトナージュ（樽の中の滓を撹拌する作業）し、低温でデブルバージュ（不純物の沈殿）します。２つの葡萄品種は、それぞれ異なった熟成方法で別々に収穫され、それがワインに厚みと爽やかさをもたらします。

造り手からの提案：この辛口ミュスカは女性的な花や果実の深いアロマがあるワインです。ミュスカの深い香り、そして口当たりははつらつとしています。柑橘系の香り、その奥には花の香りがあり、芳醇で、最後にはレモンのようなとても新鮮な香りが現れるワインです。８〜１０度くらいでアペリティフとして、前菜としては甲殻類のパイ包み焼き、アスパラガス、ソース仕立ての魚、白い肉などと相性が良いです。またベジタリアンの人々に好まれていて、彼らの食事に特に合うそうです。

生産者について

Mas Delmas（マス デルマス）

ドメーヌ マス デルマのワインは、フランスのミシュラン星付きなどの高級レストランで取り扱われています。率直に言うと、豊かな香りと味わいが並外れているのです。ピエール アンドレ デルマは自然、葡萄畑、仕事に愛情をかけ、とりわけ素晴らしいワインを造り出すための特別な才能を持っていて、オーガニックの規定を守っています。メルセデとピエール　アンドレ　デルマはドメーヌ　マス　デルマのリブサルトの地に、１５ヘクタールのオーガニック（AB）の葡萄畑を導入しました。その１５ヘクタールの葡萄畑とワイン醸造において、２０１７年より『ビオディナミ農法』の認証を受けています。それはピレネー オリアンタル県の海に面したコルビエールの後方の斜面にあり、ドメーヌ マス デルマの葡萄畑は太陽の恩恵を受けています。南向きで太陽とトラモンターヌ（北西風）はほぼ永久的で、健全な農業、それをとりまく環境や人々のリスペクトすることを保証してくれる。 土壌は粘土質、石灰質でワインにミネラル感を与え、下層の方は片岩でできていて、さらにワインに魅惑的なスパイス感を与えます。 葡萄畑は、ほとんどの作業を手仕事ですることを実行しています。葡萄収穫は手摘みで行い、葡萄が入っている１０kgのカゴの中から選別をし、３０分以内に冷蔵庫に運びます。アロマ香を保つため、収穫において亜硫酸塩を使用しません。
>白ワインとロゼワインは低温でデブルバージュ（不純物の沈殿）します。
>赤ワインは３〜５日間、冷やして少し発酵させて抽出します。
天然酵母を使用し、ワインがべたつかないように行われます。 大樽で熟成させることで精緻で厚みがあり、豊満で繊細で素晴らしいワインに仕上がります。濾過はゆるやかに、そしてドメーヌ元詰めを実行しています。

※こちらは、冷蔵発送商品になります。
※通常または冷凍発送商品と同梱はできません。
※夏季以外での通常配送ご希望の場合は注文時にご記入ください。