京都・御所南にあるフランスの伝統菓子と自家製ビーントゥバーチョコレートのお店、Un Son Doux pâtisserie（アン ソン ドゥ パティスリー）。

カカオ豆の選定から板チョコレートの製造までを一貫して行い、つくられるBEAN to BAR（ビーントゥーバー）。
産地によってカカオの香りや味わいにもそれぞれ個性があり、その個性をしっかりと味わっていただけます。また、カカオ豆と砂糖のみで製造されているため、カカオの余韻は感じながらも比較的あっさりとした食後感なのも特徴です。

こちらはスパイシーさをもつガーナの豆を深煎りにすることで、カラメルのような芳ばしい香りが
加わり、厚みのあるボディのチョコレートに仕上がっています。
深煎りコーヒーや黒ビールなど、苦味とコクのある味わいが好きな方におすすめです。

Tasting notes
カカオのコク深い味わい
カラメルのような心地よい苦味
カカオの重厚な余韻

生産国（カカオ豆）：ガーナ
生産地域：ディアソ
カカオ濃度：60%
ローストカテゴリ：Dark roast（深煎り）
粒度：Rough（粗挽き）

※配送中に割れ、欠けの可能性がございますが、返品交換は対応致しかねます。

Un Son Doux pâtisserieについて

オーナーパティシエの清水孝志さんは大阪、辻製菓専門学校を卒業後、地元のパティスリーに勤務。東京「AU BON VIEUX TEMPS」で５年間勤務しフランスの伝統的な技術を取得。その後、サヴォワ地方のパティスリーでMOF（国家最優秀職人賞）に師事しフランスの地方菓子を学ばれました。帰国後、東京「Minimal -Bean To Bar Chocolate-」で5年勤務し、2024年6月6日に京都府京都市中京区に実店舗をオープン。