コクデールとカラマンシービネガーでつくる「ヤムウンセン」

この夏、ヤムウンセンが自分の中で空前のブームです。

サッと茹でてヤッと和えるだけでできる簡単さと、酸味のあるさっぱりとした味わい。

春雨なので食後も胃に軽いしエビやひき肉、野菜を使うので

栄養バランスもなんだか良さそう。

暑いのでなるべく火を使いたくない人にぴったりな時短料理です。

YOLOsで販売している調味料でもうまくできないかなと思い、
コクデールとカラマンシービネガーをタレに作ってみたのですがこれが大正解。

カラマンシービネガーはレモン汁の代わりとしてとても優秀で、きちんと酸味もあり香りもよく

コクデールは魚醤なので旨みはしっかり、けれど香りは控えめだから上品な仕上がり。
ナンプラーのあの香りが苦手な人にぜひお薦めしたいです。

◯材料
ブレッシングフェバーのコクデール
vom FASSのカラマンシービネガー

砂糖
緑豆春雨
エビ
豚ひき肉
ミント、お好みでパクチー
ミニトマト
紫たまねぎ
フレッシュな唐辛子（青でも赤でも大丈夫です）
シーベジタブルの若ひじき

◯作り方
1. まず、ミントを茎からはずしておき、ミニトマトを半分に、紫たまねぎはさいの目にカット。唐辛子は輪切りにしておきます。シーベジタブルの若ひじきは水で6分間戻してください。長く繋がっている部分もあるので乾燥している状態で手で割っておくと食べやすいです。
2. エビの背ワタをとり、下処理をしておきます。
3. ボウルにコクデールとカラマンシービネガー、砂糖を入れ混ぜてタレをつくります。
4. エビとひき肉を茹で、火が通ったら春雨も入れます。茹で上がったら3のボウルに入れタレと和え、そこに1の具材をさらにいれて混ぜ合わせます。
5. 器に盛り、お好みで砕いたナッツをかけて完成です。

使用した商品はこちら

ブレッシングフェバー｜コクデール
vom FASS｜カラマンシービネガー

シーベジタブル｜若ひじき


さっぱりヤムウンセンで暑い夏を乗り切りましょう！