インスパイスのチャイでつくる「プリン」

金沢発のスパイスブランド「Inspice（インスパイス）」による、
スパイスと厳選茶葉＆赤糖で淹れる本格チャイ。

パックの中に馬告（マーガオ）やトンカ豆、チムールなど12種類のスパイスが入っており、
茶葉はインドの最高のお茶としてゴールドスタンダードとなっている
「ブルックボンド社 タージマハルティー (Taj Mahal Tea) 」のものを贅沢に使用。
さらに、チャイと相性がいい赤糖までが1パックになっています。

こちらは個性あふれる4種のスパイスチャイのアソートです。

スタンダードなチャイと、清涼感あるミントのチャイ、
カカオニブのリッチな香りを楽しめるチャイ、
そして唐辛子入りで刺激的なホットブーストチャイの
4つの味がひとつになっています。

淹れ方は簡単、チャイのティーバッグをいれたマグカップにお湯を90ml注いで2分待ち、
牛乳や豆乳をお好みで130ml注いで電子レンジでチンして完成です。

ホット、アイスどちらでもお楽しみいただけます。

レシピ通り飲んでも抜群においしいのですが、
今回はこのスパイス感を活かしてチャイプリンを作ってみました。しっかり固めです。

◯材料
《プリン液（120〜130mlのカップ2個分）》
・チャインスタント　１袋
・水　50ml
・牛乳　80ml　
・全卵　２個
・グラニュー糖　30g

《カラメルソース》
・グラニュー糖　50g
・水　大さじ1
・熱湯　大さじ１

◯作り方
１ まずはカラメルソースをつくり、プリンをつくるカップの底に流し込んでおきます。

小鍋にグラニュー糖と水を注ぎ、中火で加熱。
鍋全体を揺らしながら、茶色く色づいてきたら鍋を火からおろし、熱湯を入れたら完成です。
熱湯を注ぐ際、湯が跳ねますので注意してください。

２ 濃いめのチャイをつくります。

小鍋にチャインスタントのパックと水を入れ沸騰させます。
ある程度抽出できたら牛乳とグラニュー糖1/3をいれ沸騰直前まで加熱し煮出します。
箸などを使ってパックを絞ってください。

３ ボウルに全卵とグラニュー糖2/3をいれ、混ぜ合わせます。

混ざったら、チャイを投入。
なるべく泡立たないように気をつけながら全体をかき混ぜ、目の細かいざるで漉します。

４ カラメルソースが冷えてから、プリンカップにプリン液を注ぎます。

注いだらアルミホイルで蓋をし、バットに並べて
50度くらいの湯をカップの半分の位置まで注ぎます。

５ 予熱後、160度のオーブンで30分焼きます。

焼き上がったらアルミホイルはつけたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
お好みでホイップを乗せてどうぞ。

卵と混ぜるので、チャイは濃いめにつくっておくのがポイントです。
しっかりスパイスから煮出しているため、作り物感のない本格的なチャイの味を楽しめます。

全ての種類でプリンを作ってみたのですが、スタンダードのチャイとカカオニブチャイがプリンに使うならおすすめです。

ぜひお試しください。


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